《日本酒の雑学》
こんにちは！！
副業でネットワークビジネスを推奨する料理人 Katsuyaです。
今回は、私がこよなく愛する日本酒の定義と雑学のことを何回かに分けて書きたいと思います。
日本酒に合わせるなら新鮮なお刺身
『日本酒を知る』
其の一
⚪ 日本酒とは
⚪ 日本酒の作り方
⚪ 日本酒のタイプ
仕事がら、というかお酒全般に対しては20代～30代はあまり自分から進んで飲むことはほとんど無く、薦められたら飲む程度で、しかもめちゃくちゃ弱くて酔って直ぐに寝てしまうタイプの人間でした。
では、日本酒とは？？
当たり前ですが、米を原料としている事と濾してること、酒税法では 【清酒】 と表記され、『米、米こうじ、水を発酵させて濾したもの』、『米、米こうじ、水及び清酒かす、その他法令で定める物品を原料として発酵させて濾したもの』と定義されています。
日本酒の特徴は、仕込みを【三段階】に分けて低温でじっくり発酵させて造る。
アルコール度数は22％未満と酒税法で定められていて、原酒は20％ほどだが、一般的に15～16％に薄めて出荷されます。
見学で勉強に行った奈良の酒蔵
日本酒は原料、【米、米麹、醸造アルコール、甘味料】 と精米歩合 【白米のその玄米に対する重量の割合、精米歩合60％の米は、外側を40％削った状態】 で8種類に分けられて、大まかには、【吟醸酒系、純米酒系、本醸造系】の三つに分類されます。
私の好みは純米酒系ですが、人それぞれに好みがあり、どれが一番とかではないんです。
日本酒瓶の表と裏には、その酒の顔となるラベルが貼られていて、表記するべき内容は法律によって定められています。
1️⃣ 原材料 2️⃣ 製造時期 3️⃣ 保存、飲用上の注意事項 4️⃣ 輸入品の場合は原産国 5️⃣ 外国産清酒を使用した場合は原産国と使用割合
更にこの5つとは別に、製造者の氏名または名称、製造場の所在地、容量、アルコール度数、発泡性の有無、清酒(日本酒)の表記が義務付けられています。
このラベルに書かれたデータの意味がわかるようになれば、どのような味の酒か、ある程度想像することができます。
使用する【原料】と【精米歩合】が決め手
この２つの意味を知れば、大まかな手がかりになります。
純米酒は、醸造アルコールを一切加えてないので、米の味がしっかりした濃厚な仕上がりの酒が多い。
対して、醸造アルコールで風味や香りを調整した酒はさっぱりとした酒が多い。
代表的な酒米【酒造好適米】
五百万石→新潟県産、淡麗ですっきり
美山錦→長野県産、淡麗ですっきり
雄町→岡山県産、濃醇でふくよか
日本酒成分の80％は【水】である
酒造りで多くの水が使用されますが、適した水かどうかは硬度と成分で決まります。
温度管理されたタンクで貯蔵される酒
硬水→ミネラルが多く、酵母の発酵が促進され、キレの良い辛口の酒になる。
軟水→ミネラルが少ない、酵母の発酵が穏やかになり、まろやかな酒になる。
製造技術が今ほど発達してなかった江戸時代には、軟水での酒造りは難しかったため、硬度の高い水が良いとされてました。
硬度の高い水の代表として「六甲山系の灘の宮水」が有名ですね。
精米歩合は数値が高ければ、その米の味がしっかりした濃い味わいになり、
数値が低ければ、スッキリした軽い味わいになります。
味を予想する3つの手がかり
① 精米歩合
② 米の品質
③ 造り(製造方法)
特に原材料の米は、昔から使用されている誰もが聞いたことのある名称や、最近品種改良された酒米も人気があり好まれています。
憶えておきたい用語
『あらばしり』→もろみを絞った時に最初に出てくる酒で希少価値が高い
『中取り』→あらばしりの次に取れる酒のこと(中汲み、中垂れともいう)
『生酒』→一切火入れをしていない酒のこと
(酵素や微生物が生きている)
『原酒』→加水していないアルコール度数が20度前後(高い)の酒
『無濾過原酒』→ろ過せず、加熱処理も加水もしない酒のこと(風味が強い)
『にごり酒』→白濁した酒のこと(目の粗い布で、もろみを濾してるので粕が残った状態)
『ひやおろし』→春にできた酒を一度火入れして、ひと夏寝かせて秋に出荷する酒
『生酛(きもと)造り』→乳酸を添加せずに自然の力だけで酒母を造る方法
『山廃』→生酛造りの際に、米などをすり潰す作業(山卸し)を行うが、山卸しを廃止(行わない)酒を山廃という
お気に入りの日本酒バー
まだまだ沢山の専門用語がありますが、
ワインと同じで、この表裏ラベルに書いてある意味を解ると、より美味しくもっと日本酒を楽しむことができます。
ワインにも興味がある方は、メンターのBagusさんのblogをよろしければご覧下さい。
https://www.soulandstyle.info/entry/2020/06/10/102607
日本酒がお好きで、酒蔵見学など興味がある方はコメント頂けたら嬉しいです。
次回、其のニに続く
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『底力を上げよう』
こんにちは！
副業でネットワークビジネスを推奨する料理人 Katsuyaです。
健康維持のための山登り
今回のテーマ
⚪ 食事に対する意識が変わる
⚪ サプリメントの重要性
⚪ 健康プラス権利的収入
長く続いた外出自粛生活も終わり、平常な生活に戻りつつありますが、
身体の動きと頭がまだついていきません(*_*)
そんな私も含めた皆さんに食事と健康補助食品のお話をしていきます。
食べたもので身体は作られる
ワイン会🍷も楽しんでいます
人は食事を摂る事で元気がでたり、嬉しくなったり、楽しくなりコミュニケーションが取れる様になったりします。
食事回数は一日3回、一ヶ月90回、年間1095回にもなりその毎回が身体の中に栄養分として蓄えられています。
もちろん美味しい食事を摂る事は最優先ですが、栄養分を意識しながら食べる事は大体の人は面倒くさくて敬遠されています。
それよりも、自分が好みの料理や、以前食べて美味しかった料理を作ったり注文してしまいます。
私も職業で料理をご提供する立場として、食べ歩きや美味しい料理に目がないし、毎回の食事に成分を気にした事があまり無いです。
貴重な琵琶マスのカルパッチョ
世界的最強サプリメント
アメリカ、メキシコ、ブラジルに自社有機農場を持ち、徹底された研究、開発、製造を全て自社で管理し、最善を尽くす事を目的に取り組んでいます。
栄養価の高いビタミン類
ビタミンB1→炭水化物をエネルギーに変えたり皮膚や粘膜の健康維持を助けてくれます。
ビタミンB2→ナイヤシン、パントテン酸及びビオチンも皮膚や粘膜の健康維持を助けてくれる栄養素です。
ビタミンB6→たんぱく質からのエネルギーの産生と皮膚や粘膜の健康維持を助けると共に抗酸化作用を持つ栄養素です。
ビタミンE→抗酸化作用により体内の脂質を酸化から守り細胞の健康維持を助ける栄養素です。
鉄分→赤血球を作るのに必要な大切な栄養素です。
大事なビタミン類では、ビタミンC、D、K、と、カルシウムも手軽に摂れます。
売上高世界No.1
では、なぜサプリメントが必要なのか？
日本人の食生活で不足している、野菜と果物に含まれるる、ビタミン、ミネラル、食物繊維、ファイトケミカルスを補うためです。
昔に比べて野菜や果物が持つ、本来の栄養素が減っています。
この栄養素を信頼できるサプリメントを摂る事で改善されます。
五色の野菜、果物をバランスよく摂るために
と、不調や老化の原因である『活性酸素』の発生を抑える事で病気や生活習慣病にならない様にしたいものですね！！
健康維持と安定した権利的収入をいっぺんに得られるサイドビジネスは大手ネットワークビジネス企業しかありません。
私もまだまだ発展途上ですが、誰にも可能性があるビジネスに興味ありませんか？
人生の出口(自由)を満喫しませんか？
その自由が誰にでも叶うビジネスがネットワークビジネスなのです。
https://www.soulandstyle.info/entry/2020/05/29/144821
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今日も最後までお読み頂き
ありがとうございました。
『コロナ第二章に備える』
こんにちは
いつもお読み頂きありがとうございます。
ネットワークビジネスを推奨する料理人 Katsuyaです。
ついに緊急事態宣言も解除になり、まずはひと安心ですね！！
そして、コロナに関しての記事は今回で終わりにしようと思っています。
今後は、徐々に普通の生活に戻って行くのでしょうが、皆さんも自覚されているかとは思いますが、コロナ感染対策や今後の生活への不安はこれからも続いていくことでしょう！
今日のテーマは、
● 自分に自信が付く
● 「ライフワーク」が解る
● 人生の出口が見えてくる
【コロナでの気づき】
コロナで自粛が始まり、緊急事態宣言が発令されてからは私達の生活が激変しました。
◯ ステイホーム
◯ イベント等の中止、休校
◯ リモートワーク
◯ 断捨離
◯ Zoom会議、飲み会
◯ 感染リスクへの意識、換気等
◯ 健康を維持する為の対策
◯ コロナで夫婦円満、離婚
人それぞれに環境の変化があります。
これ以外にも、お気に入りだった飲食店が気付いたら閉店していたり、お家で料理を作りたいけど欲しい商品が品切れていたり。
今までの常識ではあり得ない出来事が起こっていましたね。
春、夏の甲子園、高校野球も中止になるなんて、誰が予想してたでしょう。
直接会って話さないと進まない職業の方は仕方ないと思いますが、リモートワークやZoom会議を継続していく企業もあると思っています。
感染防止対策として、マスク(価格はピーク時の1/2以下になりました)や手洗い、うがい、アルコール消毒。
ソーシャルディスタンスや三密にならない為の普段の行動を心掛けたり。
健康維持や運動不足の解消のために、最近はサプリメントを摂り始めたり、この機会に今までやった事のない(あるいは昔やっていた)スポーツを始めたりと、健康への意識が非常に高くなっていきました。
最近始めた軽登山
断捨離で押し入れの奥にしまい込んでいた不要品の処分をしたり、探していた思い出の品物が出てきたり、
幼い頃の写真を久しぶりに見て懐かしい気持ちになることもありました。
ステイホームでお家に居る時間が増えて、夫婦の距離が縮まったという人達もいらっしゃれば、その反対に一緒に居る時間の長さにストレスを感じるご夫婦も居ます
この事態で多額の負債を負ったが為に、やむなく夫婦関係を解消しなければならなくなった方達もいらっしゃいます。
この様な先の見えない生活をいつまで続けますか？？
日本全国で緊急事態宣言が解除になろうとしていますが、一部の人を除いて以前の生活に戻るには一年から二年かかると言う専門家もいます。
このピンチを危機と思うか、チャンスと捉えるかによって今後の人生が大きく変わります。
人と人との繋がりを大事にしていけば、必ず良い結果になって行きます。
私のネットワークビジネスもまだまだこれからですが、私はこのビジネスを継続していく事で報われることを確信しているからです。
そして必ず安定した収入、自由な時間、最高の仲間に出逢って、一ミリの不安も全くない人生になっていきます。
https://www.soulandstyle.info/entry/2020/05/20/191551
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『アフターコロナを乗り切る』
こんにちは！
ネットワークビジネスを推奨する料理人 Katsuyaです。
今日は前回の続きを書いていきます。
『プライドを捨てる』 - KatsuyaHamaguchi’s diary
前回の記事
友人主催のワインパーティー
● このblogを読むメリット
① 周りの人に優しくなれる
② 自分の立ち位置を考えるきっかけになる
③ 自分以外の全ての人に感謝できる様になる
【あなたは周りの人に感謝していますか？】
前回のblogにも書いた様に、人類は太陽や月、その他惑星のリズムに呼応して生きています。
人間には自然から与えられている様々なエネルギーがあり、その時々の自然の運行によって異なってきます。
【自分の世界】
【自分を取り巻く周りの人の世界】
「同僚」「上司」「部下」「取引先」「お客様」「家族」「友人」「恋人」
ここでもっとも大事なのは、
【自分は周りの人に支えられて生きている】
という事です。
自分の世界をきちんと確立していないと周りの人の世界に飲み込まれてしまう。ということです。
自分の立ち位置を見極める事はもちろん大切です。自己確立していなければ、周りの人の世界に飲み込まれてしまいます。
しかし、自分に少々自信が出てくると、つい「自分１人の力でやってる」と勘違いをしてしまい、「周りの人に支えられて生きている」事を忘れてしまいます。
海面から顔を出して見えている氷山の一角が自分の世界に過ぎないということです。
氷山の大きな見えない部分を周りの人の世界と思って、周りの人に感謝の気持ちを忘れずに自己を確立していきたいものです。
友人主催ホームパーティー
この理論は企業、団体にも活用されていて、
●企業の業績向上
●販売力の強化
●人材育成、教育
●社員のやる気向上
●幹部の人選
●適切な人事配置
などです。
このエネルギー理論には6種類の基本因子が存在し、1～6の数字で表され、その6つのエネルギーにはそれぞれ特性があります。
このエネルギーの法則は、まだまだ続きがありますが、今度書きたくなった時にでも書きます。
このエネルギー理論を当てはまることで、対人関係がスムーズになったり、マネジメントがしやすくなったり、
アナログのネットワークビジネスの参考になります。
私は、このようなエネルギーの法則を理解しながら、ビジネスチャンスに活かせて行っています。
ネットワークビジネスとは人とのつながりで成り立っているビジネスなので、自分と周りの人の特性を知り、人間関係を良好に保つためにも活用したいものです。
https://www.soulandstyle.info/entry/2020/04/18/153342
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『プライドを捨てる』
こんにちは
いつも私のblogを読んで頂きありがとうございます
ネットワークビジネスを推奨する料理人 Katsuyaです
【このblogを読むメリット】
● 人生の目標が定まる
● 上司や友達に対しての接し方が解る
● 人付き合いが良くなる
あなたは他人からどういう風に見られてると思いますか？？
地球上のあらゆる生命体は、太陽や月によって自然のリズムで活きてます。
「こんな経験をしたことがありませんか？」
とても明るくて人前で話すのが得意だと思っていた人が、実は恥ずかしがりやで、本当は人前に出るのが苦手な人だった。
また、おとなしくて頼りなさそうだと思っていた人が、付き合ってみると、意外としっかり者だと分かった。
これは【あなたから周りの人を見た】ときの場合であり、【あなたが周りの人を見た】場合に【思っていた人と違う】と感じることがある。
ということは、それは【周りの人があなたを見た】場合にも当てはまる事なのです。
つまり、【あなたが思っているように、周りは見ていない】ということで、いくら【自分はこういう人間なんだ！】と言ってみたところで周りの人には全く違うようにとらわれているのです。
自分の意識の中で思ったり考えたりする【自分の世界】と、家族や友人、会社の仲間や自分を信頼してくれる人たちなど、自分を取り巻く【周りの人の世界】とがあるのです。
普段は【自分の世界】で考えたり行動したり
して理解してもらおうとするが、周りの人には【周りの人の世界】があり、全く別の視点で見ているため、自分の考えがなかなか理解されない。
これが、様々な誤解やギャップが生じてくる原因なのです。
登頂した山からの景色
ここから先を書くとあまりにも長くなるので、続きは次回に書きたいと思います。
なので、私がこの理論に当てはまる特性は、
実直で、誰からも信頼されるタイプで、行動力もあり、将来の目標も確かなものを持っている。
すべてにおいて無理がなく、スマートに対処できる能力を持ち、人に頼らず自分の力で考えで行動する。
ただし、非常にプライドが高く自信家であり、何でも目新しいものに興味が向いて、あれもこれもと手をだしたがる。
具体性がなくても夢のある話には非常に興味を持つ傾向がある。
私が改善するべき所は、
『プライドを捨てる』
『目新しい事も必要だが、芯はブレない』
『将来の夢を具現化する』
を意識しながら前に進んで行きます。
https://www.soulandstyle.info/entry/2020/04/10/073000
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『ベストを尽くせるか』
こんにちは、
いつも私のblogを読んで頂きありがとうございます。
ネットワークビジネスを推奨する料理人 Katsuyaです。
「このblogを読むメリット」
① このままではいけない事に気が付く
② 人生の転機が訪れる
③ 副業を始めようと真剣に考える
皆さんは、何か新しい事を始める時は何処から入りますか？
私の場合はまず、そのやりたい事の格好や道具から入ります。
最初は今持ってる物で代用しますが、段々やってるうちにわかる事があります。
急斜面も登ります
最近ハマりだした軽登山でも、肌の露出や靴も普段のスニーカーで行ってましたが、二回目以降は肌の露出がなくなる密着する服やトレッキングシューズを購入して山登りを楽しんでいます。
山に行って虫刺されがヒドければ、次から虫除けスプレーを振る。
膝が痛くならない様に次はサポーターを巻くとか、
人間は学習する能力があるので、状況に合わせて行動が出来ます。
山から観る景色
今の社会の状況はどうでしょう⁉️
人類が経験したことのない社会情勢、離職、失業者が増えて、経済は衰退の状況。
危機感もなく「暮らせてるからいいや！」と呑気に過ごされてる方は、これから先も生活は楽になりません。
何かを始めないといけない、いえ始めるべきチャンスが今なのです。
今の状況でいうと、収入の得られる源を最低２つは要るというです、
『副業で高収入』 - KatsuyaHamaguchi’s diary
以前書いた私の記事です
自分や家族の将来を真剣に考えて、今が転機のチャンスだと思います。
「副業って何か投資しないといけないの？」
と思われますが、￥0で始められます！
私がおすすめする副業=大手ネットワークビジネス企業
は、20歳以上の方なら、誰でもいつでも始める事ができて、ノルマも一切ありません。
自由に始められてノルマ無し、そして￥0で始められる副業です。
さあ皆さんも将来の人生に対してベストを尽くしましょう！
そして、これから先の自由な時間と経済力を掴みましょう✨✨
https://www.soulandstyle.info/entry/2020/04/24/070533
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『趣味でスキルUP!』
こんにちは、
ネットワークビジネスを推奨する料理人Katsuyaです。
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皆さんの趣味は何ですか？
「仕事が趣味みたいなものや～！！」って言うあなたは今すぐ趣味を見つけましょう笑！
私の場合は、長く楽しんで続いてる趣味は釣りです。
父親が漁師だったので、小学生ぐらいから川や海に友達としょっちゅう行き、釣果を競いあっていました。
田舎出身で海と山は自転車でも簡単に行けたので、今思うとそれぐらいの遊びしかなかったのです。
小学生なので、お小遣いも少ないし自分で考えてお金をかけずに遊びました。
釣竿は、山に行って細めの竹を切って作ったり、木のつるで森の中でブランコを作って遊んだりしてました。
よく行く近場で釣り
毎日毎日釣りに行くので、それを見て父親が釣り竿を買ってくれたり、釣り道具箱を作ってくれました。
どんな事でもいいので、最初からあまりお金をかけない趣味を持ちましょう。
やってみて楽しくなってハマりそうなら、段々とステップアップして、道具を揃えればいいのです。
趣味をする事で経験とスキルが増えて、コミュニケーション能力が養われます。
私主催の爆釣り会
私は人と人とのつながり、つまりコミュニティを最も大事にしています。
人間一人の力では微力ですが、ネットワークビジネスを広げて、自ら発信する事により何倍にもなる可能性があります。
将来を変えれる、夢が現実化する、自由な時間が得られ、それを共有できる仲間ができる、こんなに楽しい事が起こるのはネットワークビジネスしかないと思います。
「将来の自分のあるべき姿」
をイメージしながら今を楽しんでいます。
https://www.soulandstyle.info/entry/2020/04/11/201214
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